アオリイカの沖漬け

昨夜、二日前に漬けたアオリイカを取り出しました。
いい色になっています。お醤油の香りがします。
薄く切ろうとしましたが、軟らかくて切りにくいです。
皮は剥くんか？
そのままでいいはずやけどなぁ。
食べてみます。
ん？皮を噛み切れんわ。
皮剥きます。
生臭くはないですが、旨いともすぐに言えません。
さぁ、検証します。
写真のように、タレの中に墨が大量に吐かれています。また、やや大きい個体だったと思います。
それが、あぁー旨いとならなかった原因と考えます。
今度はうまくやります。
残念。

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